Crescimento do mercado orgânico, rótulos vermelhos, produtos locais, sem OGM, vegan, sem glúten, embalagens recicláveis, cartas de sustentabilidade, mercados públicos ... o mercado de alimentos e as expectativas dos consumidores estão em crise. Como esses desenvolvimentos podem ser transformados em oportunidades para a indústria de alimentos?
Crescimento do mercado orgânico, rótulos vermelhos, produtos locais, sem OGM, vegan, sem glúten, embalagens recicláveis, cartas de sustentabilidade, mercados públicos ... o mercado de alimentos e as expectativas dos consumidores estão em crise. Como esses desenvolvimentos podem ser transformados em oportunidades para a indústria de alimentos?
Este MOOC permitirá que você atenda melhor a essas expectativas em relação à sustentabilidade dos produtos alimentícios. Ele vai te apresentar ferramentas sólidas para estruturar suas abordagens em torno do desempenho ambiental e do ecodesign. Vamos pensar sobre como'' integre esses novos parâmetros em sua estratégia e processos de inovação. Além da apresentação de conceitos estruturantes, incluindo a Análise do Ciclo de Vida, contaremos tanto quanto possível com especialistas e comentários para compreender as chaves para o sucesso de um processo de eco-design. Finalmente você saberá como avalie seus benefícios potenciais, encontrar suporte e Ffacilitar o envolvimento de seus parceiros internos ou externos.
No final, nenhuma receita pronta, mas um conjunto de elementos e ferramentas que permitirão a você construir a abordagem adaptada à sua estrutura e ao seu mercado, e que o tornará um jogador na transição ecológica e alimentar em curso!
